大麦若葉エキスをヘキサンで抽出し、シリカゲルクロマトグラフィーにより精製した分画が高コレステロール飼料で飼育したラットの高コレステロール血症を有意に抑制することを明らかにした。

大麦若葉エキスは高コレステロール飼料で飼育したラットの高コレステロール血症を抑制した。