研究実績一覧

大麦若葉エキスに関する過去の研究実績の一覧です。

  1. トップ
  2. 研究実績
  3. 研究実績一覧
  4. 酸化によるビールの劣化に対する2″-O-グルコシルイソビテキシンの抑制効果
大麦若葉 その他

酸化によるビールの劣化に対する2″-O-グルコシルイソビテキシンの抑制効果

ビールの劣化にともないエタノールからアセトアルデヒドが生成されるが、大麦若葉エキスの抗酸化成分GIVはそれを抑制した。