「日本薬学会第117年会（1997）」

大麦若葉エキスの抗酸化成分としてサポナリンを含む4つのフラボノイド配糖体を単離したが、いずれもスーパーオキサイド消去作用の活性があり、いずれもビタミン類の光酸化に対し抗酸化作用を示した。

金城順英、大川雅史、野原稔弘（熊本大学薬学部）
萩原義秀、上山英夫、栄村和浩、中村和彦（日本薬品開発）
萩原秀昭（萩原健康科学研究所）