「日本薬学会第119年会（1999）」

大麦若葉エキスの抗酸化成分GIVの血漿に対する抗酸化力は、in vitroにおいて抗動脈硬化剤プロブコールよりも強くそれ自体からは毒性物質（マロンアルデヒド）が発生しないことが明らかにされた。

上山英夫、萩原義秀（日本薬品開発）
萩原秀昭（萩原健康科学研究所）
三宅孝司、柴本崇行（カルフォルニア大学デービス・環境毒性学部）