1996/09/01大麦若葉 農薬分解 大麦若葉の青汁成分の研究(第41報) 大麦若葉の青汁成分による農薬の分解 大麦若葉エキスは、殺虫剤として広く使用されている農薬マラチオンの分解に対して有効であることを明らかにした。
1996/09/01大麦若葉 抗酸化作用 大麦若葉の青汁成分の研究(第42報) 抗酸化活性成分AO-2及びその性質 大麦若葉エキスの抗酸化成分AO-2はDPPH系、PMS-NADH系、TBA系、キサンチン-キサンチンオキシダーゼ系に対して強い活性を示し、ビタミンCやビタミンK1の酸化に対しても強い抗酸化作用を示した。